Пшенична крупа — одна з найпоширеніших і найдоступніших круп в Україні. Нижче — харчова цінність нашої крупи за даними маркування, а також розрахунок калорійності готової каші.
Харчова цінність на 100 г сухої крупи
| Показник | На 100 г |
|---|---|
| Енергетична цінність | 329 ккал / 1377 кДж |
| Білки | 12,7 г |
| Жири | 1,1 г |
| Вуглеводи | 70,6 г |
Дані наведено для пшеничної крупи «Полтавська» №3, №4 та «Артек» виробництва ТОВ «ОЛІТСАР АГРО ГРУП» (ДСТУ 7699:2015). Номер крупи впливає на розмір крупинок і час варіння, а склад у всіх видів однаковий — це шліфоване ядро пшениці.
Калорійність готової каші
Під час варіння крупа вбирає воду і збільшується в масі в 2,5–3,5 раза, тому калорійність 100 г готової каші значно нижча, ніж сухої крупи:
| Страва (100 г) | Орієнтовна калорійність |
|---|---|
| Розсипчаста каша на воді, без масла | ≈ 100–110 ккал |
| В'язка каша на воді, без масла | ≈ 85–95 ккал |
| + 5 г вершкового масла на порцію 200 г | + ≈ 18 ккал на 100 г |
| Молочна каша з «Артеку» (молоко 2,5 %, без цукру) | ≈ 110–125 ккал |
Розрахунок: 329 ккал ділимо на коефіцієнт збільшення маси (3–3,5 для розсипчастої, 3,5–4 для в'язкої каші). Точне значення залежить від кількості води і часу варіння.
Що варто знати про склад
- Вуглеводи — основна частина крупи, переважно крохмаль. Каша дає ситість на кілька годин.
- Білок — 12,7 г на 100 г сухої крупи: це більше, ніж у рисі. Білок пшениці рослинний, тому для повноцінного раціону кашу доповнюють м'ясом, рибою, яйцями, молочними продуктами або бобовими.
- Жири — лише близько 1 г на 100 г.
- Глютен — пшенична крупа його містить. Це алерген, і на нашій упаковці він виділений написом «МІСТИТЬ ГЛЮТЕН».
Кому варто обмежити. Людям із целіакією, алергією на пшеницю чи непереносимістю глютену пшенична крупа протипоказана. Якщо ви дотримуєтеся лікувальної дієти, порадьтеся з лікарем щодо кількості й частоти вживання.
Як зробити кашу легшою або ситнішою
- Легша: варіть на воді, замість масла — овочі, зелень, ложка олії.
- Ситніша: додайте м'ясо, яйце, сир, гриби або бобові.
- Для дітей: молочна каша з «Артеку» з фруктами замість цукру.
Як правильно приготувати — у статті як варити пшеничну крупу.
Коротко: питання та відповіді
Скільки калорій у 100 г пшеничної крупи?
У 100 г сухої пшеничної крупи — близько 329 ккал (1377 кДж): білки 12,7 г, жири 1,1 г, вуглеводи 70,6 г.
Скільки калорій у готовій пшеничній каші на воді?
Залежно від кількості води — приблизно 90–110 ккал на 100 г готової каші без масла. Масло, молоко і цукор додають калорій.
Чи є в пшеничній крупі глютен?
Так. Пшенична крупа виготовляється з пшениці і містить глютен, тому не підходить людям із целіакією чи непереносимістю глютену.
Пшенична крупа від виробника
«Полтавська» №3, №4 та «Артек» з власного заводу в с. Піщане, Черкаська обл. Опт від 15 грн/кг, роздріб від 22 грн/кг.
Читайте також
Як варити пшеничну крупу: пропорції і час для №3, №4 та «Артек»
Пропорції води, час і прості правила, щоб каша вийшла розсипчастою або ніжною — як вам потрібно.
Як зберігати пшеничну крупу: строк придатності і захист від жучків
Скільки зберігається пшенична крупа, які умови потрібні вдома і на складі та як не допустити жучків.