Пшенична крупа вариться просто і швидко, але результат залежить від номера крупи і кількості води. Одна й та сама склянка «Полтавської» може дати розсипчастий гарнір або ніжну кашу — нижче пропорції для кожного варіанта.
Пропорції і час варіння
| Крупа | Розсипчаста каша | В'язка каша | Час після закипання |
|---|---|---|---|
| «Полтавська» №3 | 1 : 2,5 | 1 : 3 | 20–25 хв |
| «Полтавська» №4 | 1 : 2 | 1 : 3 | 15–20 хв |
| «Артек» | — | 1 : 3 (густа), 1 : 4 (рідка) | 10–15 хв |
Пропорція — це об'єм крупи до об'єму рідини: на 1 склянку крупи 2,5 склянки води. З 1 склянки сухої крупи виходить 3–4 порції гарніру.
Розсипчаста каша на гарнір (№3 або №4)
- За бажанням промийте крупу в холодній воді, поки вода не стане прозорою — так крупинки менше злипаються.
- Для аромату підсмажте суху крупу 2–3 хвилини на сухій сковороді або з ложкою олії.
- Залийте крупу киплячою підсоленою водою (1 : 2,5 для №3, 1 : 2 для №4).
- Після закипання зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і не перемішуйте.
- Варіть 20–25 хвилин (№3) або 15–20 хвилин (№4), поки вода не вбереться.
- Додайте вершкове масло, накрийте рушником і дайте постояти 10 хвилин.
Молочна каша з «Артеку»
- Доведіть до кипіння 4 склянки молока (або навпіл з водою), додайте дрібку солі й цукор до смаку.
- Тонкою цівкою всипайте 1 склянку «Артеку», постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
- Варіть на слабкому вогні 10–15 хвилин, помішуючи.
- Зніміть з вогню, додайте масло і дайте постояти 5 хвилин під кришкою — каша загусне.
У мультиварці
Режим «Крупа» або «Каша»: на 1 мультисклянку «Полтавської» №3 — 2,5–3 мультисклянки води, 30–35 хвилин. Для молочної каші з «Артеку» — режим «Молочна каша», 1 : 4–5, 25–30 хвилин; щоб молоко не втекло, змастіть верхній край чаші маслом.
Чому каша злиплася? Найчастіше — забагато води, крупу перемішували під час варіння або взяли дрібний номер для гарніру. Для розсипчастої каші беріть №3, заливайте окропом і не відкривайте кришку.
Що приготувати з пшеничної крупи
- Гарнір до м'яса, курки, риби, тушкованих овочів.
- Каша з грибами і цибулею, з гарбузом, з сухофруктами.
- Котлети й тефтелі з крупою, фарширований перець і голубці.
- Суп з пшеничною крупою (№3 або №4 — 1–2 ложки на літр бульйону).
- Сирники, запіканки й оладки з «Артеку».
Який номер для чого підходить — дивіться у статті «Полтавська» №3, №4 і «Артек»: чим відрізняються.
Коротко: питання та відповіді
Скільки води на 1 склянку пшеничної крупи?
Для розсипчастої каші — 2–2,5 склянки води, для в'язкої — 3 склянки, для рідкої молочної каші з «Артеку» — 4 склянки рідини.
Скільки варити пшеничну крупу?
Після закипання: «Полтавська» №3 — 20–25 хвилин, №4 — 15–20 хвилин, «Артек» — 10–15 хвилин. Потім дати кашi постояти під кришкою 10 хвилин.
Чи треба промивати пшеничну крупу?
Шліфовану пшеничну крупу можна не промивати. Якщо хочете більш розсипчасту кашу, промийте «Полтавську» №3 у холодній воді до прозорості.
Пшенична крупа від виробника
«Полтавська» №3, №4 та «Артек» з власного заводу в с. Піщане, Черкаська обл. Опт від 15 грн/кг, роздріб від 22 грн/кг.
Читайте також
Пшенична крупа «Полтавська» №3, №4 і «Артек»: чим відрізняються
Розмір крупинки, час варіння і для яких страв підходить кожен номер — пояснює виробник.
Пшенична крупа: калорійність, склад і харчова цінність
Скільки калорій у сухій крупі й готовій каші, білки, жири, вуглеводи та кому варто бути обережним.